2022-Guillaume Lessard et Étienne Lessard – St-Honoré de Shenley

Guillaume & Étienne Lessard représente la 4e génération et comptent bien s’assurer qu’il
y aura de la place pour la 5e génération le moment venu sur cette ferme multi-production
de grande envergure.

Au-delà du nom évocateur de la ferme, Guillaume & Étienne ne font pas que penser à
divers projets porteurs pour assurer la pérennité de l’entreprise mais s’assure de rendre à
terme ces rêves.

Reconnu pour la productivité du troupeau laitier à travers la province et au Canada, nos 2
jeunes agriculteurs ne se sont pas laissé abattre lorsque qu’en septembre 2018 un incendie
a détruit le bâtiment principal et emporté les 200 vaches du troupeau. Malgré le sinistre,
ils ont réussi à refaire le cheptel en moins d’un an puisque les taures et jeunes veaux du
troupeau étaient logés dans une autre étable.

De cette épreuve, ils en ont profité pour reconstruire, agrandir, se moderniser et contrer le
défi de la main d’œuvre en installant 4 robots de traite dans la nouvelle étable qui aura été
érigée et entrée en opération en octobre 2019.

Histoire de ne pas se retrouver en travaux de construction dans un avenir trop rapproché
et avec une vision de croissance bien claire, le nouveau bâtiment qui abrite les 170 vaches
en lactation pourra en accueillir jusqu’à 390 lorsqu’il sera opportun de le faire.
En plus de la production laitière, les deux frères et leurs familles cultivent 1700 acres de
terre pour les besoins du troupeau, opèrent une érablière de 24 000 entailles et produisent
3 000 porcs avec cahier de charge biologique.

Aujourd’hui, Guillaume & Étienne sont très fiers du chemin parcouru depuis leur prise de
possession de la ferme familiale en 2006 mais comme ils osent souvent se projeter loin
devant dans l’élaboration de leurs projets, ils continuent de réaliser leurs rêves en famille
et faire rayonner leur belle région Chaudière-Appalaches.

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